Kahveciniz röportaj

Kayhan Yüce  

1- Kahveciniz.com ürün çeşitliliği ile dikkat çekiyor. Ne zaman faaliyete girdi site? Neler bulabiliyoruz?

Kahveciniz.com 2017 senesinde e-ticaret sistemine giriş yaptı. Yalnız Kahveciniz.com sitesinin öncesinde 27 senelik bir kahve deneyimi bulunmaktadır. Şöyle ki firmamız yurtdışı kahve ve Kahve makinesi, yiyecek içecek otomatları ve cafelerin ve baristaların ihtiyaç duydukları ürünlerin ithalatını ve alımlarını yapmaktadır. Bu sıcak ve soğuk içeceklerin Türkiye deki toptan kanaldaki satışını uzun bir süredir gerçekleşmektedir. Üniversite, hastane, askeriye ve toplu tüketim yerleri ve fabrikalar gibi yerlerde kahve otomatları, yiyecek ve içecek otomatları ile vending hizmetini Türkiye’de profesyonel anlamda ve kurumsal bir anlayış içerisinde sunmaktadır. Bu hizmet ile kahve sektöründeki deneyimini vending sektöründe kullanmıştır.

2- Sizce insanlar alışveriş yaparken yeterince bilinçliler mi? Müşterilerinize tercih yaparken nasıl yardımcı oluyorsunuz?

Her ne kadar kahve yi Türkler Avrupa’ya götürmüşler ve kahve ile tanışmalarında olanak sağlamışlarsa da Türkiye de kahve daha istenilen satışları ve kaliteyi yakalayamamıştır. Son yıllarda yurtdışından gelen kahve zincir mağazaları ile bir trend yakalanmış olup buna benzer kafeler ve kahve evleri açılmaya başlamıştır. Müşteriler de bu yeni açılan yerler ile kahveyi daha yakından tanıma şansına sahip olmuşlardır.  Bununla birlikte İnternet üzerinden alışveriş yapan müşterilerimizi kahve konusunda sordukları tüm sorulara canlı destek vasıtası ile destek vermekteyiz. İnsanlara doğru bilgiyi verdiğiniz zaman daha bilinçli bir tüketici olmakta ve bu tür bilinçli müşterilerimiz kahveyi ve diğer ekipmanları daha rahat ve mutlu alışveriş yapmaktadırlar.

3- Çok uzun süredir bu sektörün içerisindesiniz. Artık her yerde bir kahveci görebiliyoruz. Bu değişimi nasıl yorumluyorsunuz?

Bu değişim ile kahve sektörü daha da büyümüştür. Bu büyüme bilinçli tüketiciler ve gürme bilgisine ulaşmak isteyen kahve severler ile sektörü daha güzel yerlere getirmiştir. Daha önceleri sadece kahve ithalatını paketli olarak marka ürünler ile yapmakta iken şimdi Türkiye de kahve kavurucuları ve roasterları kendilerini göstermeye başlamıştır. Bu kahve kavurucuları çiğ çekirdek kahveleri kendi damak zevklerine ve müşteri kitlelerinin damak zevkine uygun kahveler kavurmaktadır. Bu şekilde daha nitelikli kahve Türk insanı içmektedir.

4- Çok sayıda kahveci demek seçimin zorlaşması demek. İnsanlar seçim yaparken nelere dikkat etmeli? Kahve alırken ya da oturacak bir mekân seçerken?

Bir kahve evi veya kafede oturmak ister  isem sigara içmeyen biri olarak yerin havadar temiz ve düzenli olmasına öncelikle bakarım. Daha sonra gittiğim kafe deki menü benim için çok önemlidir. Menünün anlaşılabilir ve açıklayıcı olması ürünlerin yapılış, içerik bilgisinin ve fiyatlarının düzgün yazılması önemlidir. Oturulacak sandalye ve masaların rahatsız etmemesi ve ergonomik olması ise seçimimde etkendir. Kafenin çalışanlarının ve giysilerinin temizliği önemlidir. Ayrıca kafede seçilen müziklerde seçimimde etken bir rol oynamaktadır. Kafedeki içilecek Ürün listesindeki fiyatlarda piyasa koşullarında olmasına dikkat ederim.

5- Türkiye'deki kahve sektörüne dışarıdan bakış nasıl? Ya da başka ülkelerle kıyaslarsak durumumuz nedir? Sizce hala eksik olanlar nelerdir?

Türkiye de kahve sektöründe yıllar boyu ınstant kahveler piyasaya satışlarda egemen olmuşlardır. Bu egemenlik Neskafe ve Jacobs firmaları tarafından sürdürülmüş olup yeni trend ile yavaş yavaş çekirdek kahveler ve farklı kahve markaları ithal edilmeye başlanmıştır. Ayrıca kahve kavurma işini yapan Roasterlar sayesinde de yurt içinde çiğ kahveyi kavurmaya başlanmıştır. Bir çay ülkesi olarak kahve nin toplam içecek pazarındaki yeri az olmasına karşın yıllar içinde çok hızlı bir ivmelenme ile satışlar ve tüketim ciddi bir artış sergilemektedir. Genç bir toplum olan biz Türklerin dünya piyasalarının içtiği kahve lezzetine daha kısa zaman içinde kavuşabileceğimizi düşünmekteyim.

6- Bir ofiste genel müdür olsanız, çalışanlarınızın kahve ihtiyacını nasıl karşılarsınız?

Güne Güzel bir çekirdek kahve ile başlamanın işime yapacağı verimin farkında olan biri olarak işyerindeki çalışma arkadaşlarımın iyi bir kahve içerek çalışmalarında büyük fayda sağlayacağını düşünürüm. Dolayısı ile mutlaka çalışanların odasında bir filtre kahve makinesi ile çalışmalarına olanak veririm. Çünkü kahvenin yapılırken ki aroması çalışanlarımız için çok etkili ve tetikleyici bir pozisyon almalarını sağlamaktadır. İyi bir kahve ile güne başlayan ve gün içinde bu lezzeti devam ederek sürdüren çalışanlar daha verimli ve istekli çalışmaktadırlar.

7- Kendi kahve tercihleriniz neler? Kahve türü, yöresi ve ekipman tercihleriniz? Belki favori ekipmanınız?

Macera ve doğayı seven Dünyayı gezen bir Motosikletçi olarak filtre kahveyi çok sevmekteyim. Motosiklet ile yaptığım seyahatler ve sürüşler esnasında her yerde elektrik bulamadığım için ve yanımda çok fazla eşya taşıyamadığım için Kahveyi moka pot ile demleyerek yapmaktayım. Bu kahve demleme yöntemini Dağda, göl kıyısında, denizin ortasında ve doğanın içinde her yerde yapabilirim.