Ambruvase

Yöresel Kahvenin Serüveni Yöresel kahveler yeşil kahve olarak kahve kemerindeki ülkelerden ithal edilirler. Yeşil olan yöresel kahveler çuvallarla ithal eden ülkeye gönderilir. Çuvalların üzerinde yöresel kahvenin hangi ülkeden ve hangi yöreden ithal edildiği gibi bilgiler yer alır. Yöresel kahve çekirdekleri kavurma merkezlerinde tek tek seçilir. Kavrulmaya uygun görülen kahve çekirdekleri nin tat profilleri çıkarılarak kavrulur. Yöresel kahve leri kavururken amaç, çekirdeğin tat ve aromalarını tam potansiyeli ile ortaya çıkarmaktır. Yöresel kahvelerin serüveni böyle gelişir. yöreselkahveler; kahve; yeşilkahve; çekirdekkahve; kahvekemeri www.kahveciniz.com www.kahvekahve.com www.kahvecilerim.com www.otomatpazari.com

Yöresel Kahvenin İyisini Nasıl Anlarız? Yöresel kahveler in hangi ülkeden geldiğini biliyor olmamız lazım. Eğer sözkonusu yöresel kahvenin hangi bölge ve çiftlikten geldiğini biliyorsak çok daha iyi olur. Ayrıca yöresel kahveler yüzde yüz Arabica çekirdeklerinden olursa iyi kalite demektir. Yüzde yüz Arabica değilse bile, Robusta çekirdeklerine göre Arabica çekirdekleri daha fazla olmalıdır. Yöresel kahvelerden blend , yani harman yapılacaksa hangi yöresel kahveleren yapıldığını bilmek gerekir. Son olarak, yöresel kahvelerin kim tarafından nasıl kavrulduğunu bilmek de çok iyi olur. Tadım profillerini bilmek de yöresel kahve seçerken bize yardımcı olacaktır. yöreselkahveler; kahve; arabica; robusta; blend; harman; çekirdekkahve www.kahvecilerim.com www.kahvekahve.com www.otomatpazari.com www.kahveciniz.com

Yöresel Kahvelerin Şahı Yöresel kahveler çok çeşitlidir ama bazı yöresel kahveler o kadar özeldir ki, o yöresel kahveleri içmek bir ayrıcalıktır. Ayrıca bu kıymetli yöresel kahvelerin bir fincanı da inanılmaz fiyatlara satılır. Geisha: Bu kahvenin değerli olmasının sebebi içerdiği yoğun ve çeşitli tatsal profilidir. Tadında hissedilen yaban meyveleri ve narenciye tatları, mango ve papayaya kadar varabilmektedir. Ethiopia Forest: Bu yöresel kahve çekirdekleri ormanda yetişen kahve ağaçlarından elde edilmektedir. Toplam hasadı 600 kg. civarında olan bu kahvede kirazı andıran meyvemsi bir tat vardır.  Aged Sumatra: Asiditesi oldukça düşük olan bu kahve çekirdekleri çiğ şekilde 3 sene depolandıktan sonra satışa sunulur. Bundan dolayı çok daha yumuşak ve tatlımsı bir aroması vardır. Indian Monsooned Malabar: Hasat edildikten sonra Muson rüzgarlarına maruz bırakılan bir kahvedir. Çok yumuşak bir içimi vardır.        Galapagos: Bu yöresel kahve...

Yöresel Kahvenin İyisini Nasıl Anlarız? Yöresel kahveler in hangi ülkeden geldiğini biliyor olmamız lazım. Eğer sözkonusu yöresel kahvenin hangi bölge ve çiftlikten geldiğini biliyorsak çok daha iyi olur. Ayrıca yöresel kahveler yüzde yüz Arabica çekirdeklerinden olursa iyi kalite demektir. Yüzde yüz Arabica değilse bile, Robusta çekirdeklerine göre Arabica çekirdekleri daha fazla olmalıdır. Yöresel kahvelerden blend , yani harman yapılacaksa hangi yöresel kahveleren yapıldığını bilmek gerekir. Son olarak, yöresel kahvelerin kim tarafından nasıl kavrulduğunu bilmek de çok iyi olur. Tadım profillerini bilmek de yöresel kahve seçerken bize yardımcı olacaktır. yöreselkahveler; kahve; arabica; robusta; blend; harman; çekirdekkahve www.kahvecilerim.com www.kahvekahve.com www.otomatpazari.com www.kahveciniz.com

Yöresel Kahveleri Nereden Satın Alabilirim? Kahve içmek güzeldir ama içtiğiniz kahvenin nereden geldiğini ve tat profillerini bilirseniz kahve içmek bir deneyime dönüşür. Yöresel kahveler ; kahve kemerindeki ülkelerin hangisinden geldiğini bildiğimiz kahvelerdir. Kenya kahvesi, Endonezya kahvesi, Guatemala kahvesi gibi adlandırılan yöresel kahveler; harman kahve olarak veya single origin olarak kavrulup paketlenebilir. Yöresel kahveleri marketlerden satın alabilirsiniz. Ancak taze olması açısından büyük miktarlarda yeşil olarak ithal eden, mümkünse kendisi kavuran kahve dükkânlarından veya online mağazalardan almak daha avantajlıdır. yöreselkahveler; harman; singleorigin; endonezyakahvesi; guatemalakahvesi; kenyakahvesi; kahve; yeşilkahve www.kahveciniz.com www.kahvekahve.com www.otomatpazari.com www.kahvecilerim.com

Yöresel Kahvelerden En İyisi Hangisidir? Yöresel kahveler de en iyisi diye birşey yoktur aslında. Çünkü her yörenin kahve si, tat ve aromaları farklıdır. Dolayısıyla yöresel kahvelerden hangisinin aromaları sizin damak tadınıza uyuyorsa, o yöresel kahveyi tercih etmelisiniz. Bu arada örneğin her El Salvador kahvesi aynı tat profiline sahip değildir. Çünkü El Salvador'un farklı bölgelerinde yetişen kahve çekirdekleri farklı tat ve aromalara sahip olacaktır. Yöresel kahveler bir dünyadır. Her yöresel kahve deneyişinizde sürpriz bir tatla karşılaşmanız mümkün. yöreselkahveler; kahve; elsalvadorkahvesi www.kahvecilerim.com www.otomatpazari.com www.kahvekahve.com www.kahveciniz.com

Yöresel Kahvenin Serüveni Yöresel kahveler yeşil kahve olarak kahve kemerindeki ülkelerden ithal edilirler. Yeşil olan yöresel kahveler çuvallarla ithal eden ülkeye gönderilir. Çuvalların üzerinde yöresel kahvenin hangi ülkeden ve hangi yöreden ithal edildiği gibi bilgiler yer alır. Yöresel kahve çekirdekleri kavurma merkezlerinde tek tek seçilir. Kavrulmaya uygun görülen kahve çekirdekleri nin tat profilleri çıkarılarak kavrulur. Yöresel kahve leri kavururken amaç, çekirdeğin tat ve aromalarını tam potansiyeli ile ortaya çıkarmaktır. Yöresel kahvelerin serüveni böyle gelişir. yöreselkahveler; kahve; yeşilkahve; çekirdekkahve; kahvekemeri www.kahveciniz.com www.kahvekahve.com www.kahvecilerim.com www.otomatpazari.com

Yöresel Kahveler Hangi Şekillerde Hazırlanır? 1. %100 Arabica - Yöresel kahve nin iyisi yüzde yüz Arabica çekirdeklerinden olandır. 2. Arabica & Robusta -  Yöresel kahvelerin kullanım amaçlarına göre Arabica-Robusta karışımı olarak hazırlandığı da görülür. Ancak böyle yöresel kahvelerde Arabica çekirdeklerinin oranı daha fazla olmalıdır. 3. Single Origin : Sadece tek  bir yörenin kahvesi ile hazırlanan yöresel kahvedir. 4. Harman/ Blend : İki farklı yörenin kahvesi ile hazırlanan yöresel kahvelerdir. Genellikle bu yöntem espresso için kahve hazırlanırken kullanılır. yöreselkahve; kahve; singleorigin; blend; harman; arabica; robusta; espresso www.kahveciniz.com www.kahvekahve.com www.otomatpazari.com

Yöresel Kahve Ne Demektir? Kahve ağacı etrafında yetişen diğer tarım ürünlerinin de aromasını bünyesine alan özel bir ağaçtır. Kahve kemerinde yer alan her ülkenin tarım ürünleri çeşitliliği farklı olduğundan her ülkede yetişen kahve nin aromaları da farklıdır. Hatta öyle ki, bir ülke içerisindeki farklı yörelerde yetişen kahveler birbirinden farklı bir tat ve aroma profili çizerler. İşte bu yüzden yöresel kahveler kavramını kullanırız. Yöresel kahvelerin yetiştiği çiftlikler farklı olabilir. Bu sebeple yöresel kahvelerin yetiştiği çiftliğe kadar bilinmesi ve tat profillerinin buna göre çıkarılması önemlidir. Etiyopya, Kenya, Endonezya, Kolombiya, Brezilya gibi ülkelerin kahveleri yöresel kahve ler olarak bilinse de, o ülkeler içine yetiştikleri yöreyi ve hatta çiftliği de bilebiliyor olmak, satın aldığınız kahvenin ne kadar özenle işlediğinin de bir kanıtıdır. yöreselkahve; etiopya; kenyakahvesi; brezilyakahvesi; kolombiyakahvesi; endonezyakahvesi; kahve; kahvekemeri; kahvea...

Kahve Kemeri ve Yöresel Kahveler Yöresel kahveler dendiğinde aklımıza gelen Endonezya, Kenya, Brezilya, Nicaragua, Kolombiya gibi ülkelerin tümü kahve kemerinde yer alan ülkelerdir. Peki kahve kemeri nedir? Yöresel kahvelerle ne ilişkisi vardır? Kahve ağacı ve dolayısıyla yöresel kahveler belli bir iklimde yetişir ve bu iklim dünyanın tam ortasında yer alan bir şeritte yaşanır. Bu şeride kahve kemeri denir. Kahve kemeri üzerinde yer alan tüm ülkelerde kahve yetişir ve bunlara da yöresel kahveler deriz. Her yöresel kahvenin tat ve aromaları farklı farklıdır. yöreselkahveler; kahve; kahvekemeri  www.kahveciniz.com www.otomatpazari.com www.kahvekahve.com

Neden Yöresel Kahve? 1. Yöresel kahve nin nereden geldiğini biliriz. 2. Yöresel kahve çekirdeklerinin içerdiği tat ve aromasını biliriz. 3. Yöresel kahvelerin hangi yöntemle işlendiğini bilme imkanımız vardır. 4. Yöresel kahveler harman olarak da tüketilebilir. 5. Yöresel kahvelerin hangi çiftlikte yetiştiğini bile öğrenebiliriz. yöreselkahve; kahve; çekirdekkahve www.kahveciniz.com www.kahvekahve.com www.otomatpazari.co m

Hangi Yöresel Kahve? 1. Kenya: Yöresel kahveler de Kenya kahvelerinden genellikle turunçgiller, frenk üzümü, baharat, şarabımsı kokusu alınır, yüksek asitli ve yüksek gövdeli kahvelerdir. 2. Endonezya: Yöresel kahvelerde Endonezya kahveleri nde düşük asit ve yüksek gövde vardır. Tatlı, toprakımsı, mantarımsı, çikolatımsı tatlar alınır. 3. Guatemala: Guatemala yöresel kahveleri nde iyi gövde vardır ve baharatlı, tütsümsü kahvelerdir. 4. Meksika: Düşük gövdeli, sütlü çikolata, karamelimsi aromaları olan yöresel kahvelerdir. 5. Nicaragua: Diğerleri ile kıyaslandığında asidi daha düşük, armut ve vanilya tadı alınabiliyor, daha yüksek kavrulursa çikolataya dönüşür. 6. Brezilya: Düşük asit, kremamsı bir gövde, sütlü çikolata ve kiraz kokuları alınabilir. 7. Etiyopya: Bu yöresel kahve de yoğun çiçeksi, turunçgiller ve yeşil çay aromaları vardır. yöreselkahveler; kahve; kenyakahvesi; endonezyakahvesi; guatemalakahvesi; meksikakahvesi; nicaraguakahvesi; brezilyakahvesi; e...

     It’s kind of funny how the invention of one thing results in the invention of something else. For hundreds of years Mediterranean and Eastern cultures have served pureed fruit drinks that resemble what we call smoothies. It wasn’t until the invention of the blender and home refrigerators in the 1900’s that thousands of Americans began experiencing the joy of blended juices the rest of the world and adventurous travelers had known for some time. Refrigeration became available for the home in 1915, even though commercial restaurants had refrigeration for a decade before that. The leakage of certain gases (like ammonia) used in commercial appliances made refrigerators generally unsafe for home use. It wasn’t until the 1930’s that refrigerators became safe, gained in popularity and dropped in price. The timing couldn’t have been better. As Americans were discovering the joy of frozen food, fruit and fresh milk in their kitchen, S...

Sahil kenarında  ve işlek bir caddede kendine has dokusu ve tatları ile şirin bir kafe açmak her yaştan bir çok insanın hayalidir. Her kafenin teması, atmosferi ve müşteri profili farklı olsa da, hepsinin temel ihtiyaçları ortaktır. Bu yazımızda sizlere kafe açarken mutlaka edinilmesi gereken temel kafe malzemelerinden bahsedeceğiz.   Kahve makinaları-  Kahve bir kafenin olmazsa olmaz içeceğidir. Bu yüzden profesyonel kahve makinalarına ihtiyaç olduğu gibi hazırlamada ve sunumda kullanılabilecek kahve demleme ekipmanları da temel ihtiyaçlardandır. French press gibi pratik ekipmanlar veya espresso makinaları gibi daha profesyonel seçenekler  listenizde mutlaka yer almalıdır.   Kahve Değirmenleri  -  Kafelerin en büyük özelliği içeceklerini en taze hali ile sunmalarıdır. Özellikle kahve, taze çekilmiş olmalı ki o mis gibi kokusu ve aroması ...

Türk Kahvesi Makinesi Kullanmanın Avantajları 1. Hızlı  - Kahvenizi en hızlı şekilde yapabilirsiniz. Hem de tek seferde 2 fincan, eğer Türk kahvesi makineniz müsaitse daha fazla fincan için de pişirebilirsiniz. 2. Köpüklü -  Manuel olarak pişirilen Türk kahvesi köpüklü olmayabiliyor. Ancak Türk kahvesi makinesi ile bol köpük garanti. 3. Pratik  -  Türk kahvesi makineleri su haznesinde suyu tuttuğu için hemen şeker ve kahve ekleyerek kahvenizi hazırlayabilirsiniz. 4 . Bekleme yok  - Cezve ile kahve pişirirken taşmasın diye başında beklemek zorunda kalıyoruz. Ancak Türk kahvesi makinesi kullanımında başında beklemeniz gerekmiyor, çünkü taşma riski yok.     www.kahveciniz.com www.kahvekahve.com www.kahvecilerim.com www.otomatci.com

To the age-old question “Is coffee bad for you?”, researchers are in more agreement than ever that the answer is a resounding "no." A new study published in the journal Nature Medicine found that older people with low levels of inflammation — which drives many, if not most, major diseases — had something surprising in common: they were all caffeine drinkers. “The more caffeine people consumed, the more protected they were against a chronic state of inflammation,” says study author David Furman, consulting associate professor at the Institute for Immunity, Transplantation and Infection at Stanford University. “There was no boundary, apparently.” In the study, Furman and his colleagues analyzed blood samples from 100 young and old people. The older people tended to have more activity in several inflammation-related genes compared with the younger group — no surprise, since as people get older, inflammation throughout the ...

Daha önceki yazımızda filtre kağıtlarının kahve demlemek dışında çok farklı şekillerde kullanıldığından bahsetmiştik. Yeni örnek ve fikirlerle karşınızdayız! 1)  Filtre kağıtlarının  kase şeklinde olanlarını çocuğunuzun beslenme kutusunda bölme olarak kullanabilirsiniz. Sandviçinin yanına filtre kağıdı içinde kuruyemiş veya meyve koyabilirsiniz. 2) Filtre kağıtlarını uygun boy ve şekilde kesip, içine istediğiniz bir çayı koyup iplikle dikerseniz küçük çay poşetleri elde etmiş olursunuz. Karışım çaylar yapabilir ve sallama çay olarak kullanabilirsiniz. 3) Filtre kağıtlarını porselen tabaklarınızı üst üste dizerken aralara koyabilir ve tabaklarınızın çizilmesine engel olabilirsiniz. 4)  Şarap şişesini  açarken mantar parçaları şişenin içine kaçtıysa, filtre kağıdından süzerek şarabı kadehe boşaltın. Böylel...

Bu öyle bir kurabiye ki hem kahve çekirdeği görünümünde hem de kahveli tadıyla baş döndürüyor... Malzemeler: 250 gram oda ısısında yumuşamış tereyağı 1 su bardağı pudra şekeri 1 su bardağı mısır nişastası 2 su bardağı+1 yemek kaşığı un 1 adet yumurta 2 yemek kaşığı kakao 1 yemek kaşığı Türk kahvesi 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu Yapılışı: Oda ısısındaki tereyağını un ve nişasta hariç diğer malzemelerle yoğurun. Daha sonra nişastayı ekleyip yoğurmaya devam edin. Unu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak kıvamda bir kurabiye hamuru elde edeceğiz. Kahveli kurabiye hamurundan küçük ceviz büyüklüğünde parça alıp, yuvarlayın. Daha sonra oval şekil verip, yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Bir kürdan veya çöp şiş yardımıyla kurabiyelerin üzerine uzunlamasına bastırarak çizgi yapın. Fırınımızı 170 de...

Bugün sizlerle kahveseverlerin tartışmasız en sevdiği tatlı olan, bir İtalyan mucizesi Tiramisu tarifi ile buluşturuyoruz. Kahvenin daha da bir lezzet kattığı bu tarif genelde likor kullanılarak yapılıyor. Ancak bugünkü tarifimiz alkolsüz, ama aynı lezzeti koruyor. Şefimiz ise Damy's Kitchen'dan tanıdığınız Damla Hanım. Kendisini sadece nefis tarifleri ile değil; Instagram'daki hayran kitlesi ile, hayvan sevgisi ve kedisi Eros ile, her tarifi ile birlikte gelen müthiş fotoğraflar ile de tanıyoruz. Daha fazla Damy's Kitchen tarifi için www.damyskitchen.com sitesini ziyaret edebilirsiniz. Custard (Vanilyalı Muhallebi) Malzemeleri 240 gr (1 su bardağı) süt 75 gr (1/3 su bardağı) toz şeker 17 gr (2 yemek kaşığı) un 3 adet yumurta sarısı 2 tatlı kaşığı vanilya özütü (veya 1 tatlı kaşığı toz vanilya veya 1 adet çubuk vanilya tohumları) 28 gr (2 yemek kaşığı) tereyağ (küp k...

Kahve çekirdeği yenebilir mi?   Soru:  Sitenizde gezindim ama kahve çekirdeğinin çekirdek olarak tüketilmesi sonucu yarar veya zarara rastlamadım. Bu nedenle sormak isterim ki çikolata kaplı kahve çekirdeklerinin vücuda verdiği zarar nedir? Günden en fazla kaç tane tüketilebilir? Kalorisi, kafein değeri nedir? Yanıt:  Kahvenin çekirdek olarak tüketilmesi ya da içecek olarak tüketilmesi arasında teorik olarak fark yok. Belki bilirsiniz; Arap yarımadasında kahvenin fırınlanarak kullanılma yöntemi bulunmadan önce uzun yıllar kahve, yeşil hali ile pişirilmeden ekmek ve diğer yiyeceklere katık olarak hazırlanıp tüketilmiş. Dolayısı ile çikolata kaplı çekirdekte bir sorun yok. Burada dikkat edilecek önemli bir nokta, bazen kahve çekirdeği yemek, demir eksikliği anemisinin belirtisi olabiliyor...